Lam met abrikozen

Dit pinksterweekend heb ik weer eens moeite genomen een gerecht te maken wat ik nooit eerder maakte. Altijd leuk om te doen, omdat ik dan weer wat nieuws leer, en wat is nou leuker dan iets doen wat je nooit eerder deed? Begin dit jaar heb “50 Great curries of India” van Camelia Panjabi. Naast de 50 curries gaat ze eerst in op de filosofie en de definitie van Indiase keuken en beschrijft ze de oorsprong en het gebruik van allerlei kruiden en verse specerijen. Als je zegt curry, denk ik aan bijzonder pittig eten. Een speciaal stuk wijdt ze aan pepers, niet minder dan 10 varianten.

Anyways, dat die pepers niet altijd dominant aanwezig zijn bewijst dit recept waarin een speciale rol voor lamsvlees en abrikozen is bedacht. Het is een vrij simpel te maken gerecht, maar kost wel tijd, zeker 6,5 uur, al hoef je er een flink deel niet bij te zijn omdat het om week- of suddertijd gaat.

Voor zover ik de kruiden nog niet in huis had, heb ik ze gekocht op de zaterdagmarkt aan de  Binnenrotte, met dik 460 kramen meer dan genoeg te vinden. Meer dan de gedroogde abrikozen en cardamoms had ik niet nodig. Continue reading “Lam met abrikozen”

Moestuintje

Gebiologeerd sla ik gade hoe het aardetablet volraakt van het opgezogen water. Na ieder jaar moestuintjes te hebben gespaard maar er zelf niets mee te hebben gedaan, heb ik gisteren dan eindelijk eens de stoute schoenen aangetrokken. De 30 milliliters water zijn zo in de tablet opgenomen.

Aardetablet neemt het water gulzig op.
De aardetablet neemt het water gulzig op.
20170526_105214
Beetje kneden en het tabletje is onomkeerbaar in de aarde veranderd

De aarde deed ik vervolgens weer terug in het potje waar het als tablet uitkwam. Op zo’n halve centimeter van de rand verwijderd deed ik het zaaigoed.

20170526_111519
Peultjes.
Groot kaasjeskruid
Groot kaasjeskruid

Los van dat ik benieuwd ben naar het resultaat vind ik dit nu al leuk om eens gedaan te hebben. Ik had tot gisteren nog nooit van kaasjeskruid gehoord en moet nog uitzoeken wat ik er mee kan doen. Ik neem mij voor om de verdere ervaringen en voortgang ook te posten!

 

 

Curry van kikkererwten bloemkool en pompoen

curry!

Van de week heb ik weer eens lekker gekookt. Nou doe ik dat graag en ook wel vaker dan eens. Deze keer heb ik er weer eens foto’s van gemaakt. Dit keer heb ik een kikkererwtencurry met bloemkool en pompoen gemaakt. Ik denk dat ik mijn leven hooguit 1 pompoen op heb, en dat was dan ook een soepvariant. Dus ik wist niet zo goed wat ik er van mocht verwachten, maar ik kan je verklappen: het was lekker, zo lekker dat ik dacht laat ik het recept gaan beschrijven. Continue reading “Curry van kikkererwten bloemkool en pompoen”

Dahl, Dude!

Indiase/Pakistaanse dhal met linzen

image

Inmiddels al heel wat keren gemaakt: Dhal. Een gerecht dat afkomstig is uit India en Pakistan, en wat daar veel wordt gegeten. Gemaakt van peulvruchten en kruiden.  Met toevoeging van groenten. Het is een soepachtig gerecht. Het doet mij altijd denken aan erwtensoep, maar dan pittiger. Wat natuurlijk komt door de hoeveelheid specerijen die ik er in verwerk. Lekker voedzaam, veel eiwitten en weinig vet. Glutenvrij en veganistisch.  Hoe te maken:

Continue reading “Indiase/Pakistaanse dhal met linzen”